2009-06-13
中央社

新加坡「聯合早報」駐台北特派員今天撰寫專文，
向新加坡人介紹台灣的「美學經濟」，
淡化商業味、提升文化味，
軟性手法推廣茶文化，
效果比大聲硬銷茶葉或茶具更委婉動人。

「聯合早報」駐台北特派員沈澤瑋今天以
「不結帳，只結緣」為題，
描述她在台北碰到的新體會。

文章指出，在永康街的冶堂茶館，
外頭沒有招牌，沒有人帶肯定找不到，
因為外表並不起眼。
茶館裡充滿復古懷舊的情懷，
簡約典雅的設置帶出濃濃的文化氣息，
讓人不自覺的想放慢腳步，
讓身軀和腦袋遠離城市的喧囂。

進入茶館以後，文章說，
可以什麼都不說，找個椅子坐下發呆，
也可以和其他客人打招呼聊天。
老闆何健會問客人吃過飯了嗎，
之後送上一杯茶。

教授告訴她，飯前飯後，
老闆會給客人提供不同的茶。

文章指出，聊過喝過，
要離開時，正準備結帳時，
老闆神情淡若，
完全沒有要收錢的意思，
另一常客插話：「這裡不結帳，只結緣」。

文章說，離開茶館一直在想，
這樣的經營模式怎麼可能讓茶館長期生存？
因為好奇，第二次造訪，
茶館更熱鬧，
名嘴和媒體人正在交換茶具和茶葉心得。
在電視上咄咄逼人的名嘴，
聊起茶葉、茶具，文雅許多，
好像是兩個完全不同的人。

文章表示，當她問起老闆「不結帳，只結緣」怎麼長期經營時，
老闆說，這樣雖然不符合資本主義的做法，
但他認為推廣茶文化比賣茶更重要，
而且人與人的頻率若能契合就會群聚，
不同的客人會扮演不同的角色，
有的人會買茶，
有的人會買茶具，
即使客人不買東西，
喝喝茶也很好。

老闆向作者強調，
「茶不一定要賣得多，但要賣好的品質」。

他把自己定位為永康街的一個小店長，
有車開就開車，
沒車就搭公車或計程車，
能維持一定的生活品質就可以了，
而且他就自己一個人經營，
沒請人幫忙，可大大節省開支。

文章說，喝茶30年，
老闆在1985年贏得中華茶藝獎選拔賽泡茶冠軍後，
決定辭掉銀行的工作，
開始全心投入研究茶文化。
不只和茶擦出火花，
也為了尋找民國初年「陽羨砂壺圖考」作者李景康珍藏的壺，
五度到新加坡結緣，
買到6個李景康的茶壺，
這些壺花了80萬美元，
卻是用老闆在台灣的一棟房子換來的。

文章指出，老闆回憶起這件事仍心存感激，
因為這些茶具對他很重要，
大大提升他對茶文化的認識，
「房子賣了可以再買，好的茶具錯過了，可能就沒有下一次」。

老闆又陳述著他的茶文化，
希望讓茶當作是文化和生活的一部份。
他說，都市上班族長時間離不開電腦，
喝茶的話，就必須加開水，
這能讓眼睛暫時獲得休息，
倒茶的動作也能讓僵硬的肌肉獲得舒展，
喝茶的時候深呼吸，一呼一吸之間，
思緒也能獲得片刻的沈澱。

文章認為，老傳統新包裝，精緻的茶文化，
加上美學生活的概念和細緻的經營手法，
都是延續傳統的推手。

帶引到茶館的教授說，
這就是台灣軟實力的一部分。

文章說，這是一種「美學經濟」經營模式的效益，
淡化商業味，提升文化味，
以軟性手法推廣茶文化，
效果比大聲硬銷茶葉或茶具來得委婉動人。
文章指出，
客人深感驚喜之餘，
也買得滿心歡喜，
單是「只結緣，不結帳」的觀念，就夠迷人了。